Pausa pranzo? la scelta giusta
PANE: attenzione a quello al latte o all’olio, sono tra i più calorici (circa 300 calorie all’etto)
Anche quello bianco è poco indicato come d’altra parte il pane a lunga conservazione.
Per mantenere linea e funzionalità intestinale meglio due fette di pane integrale o di segale (solo 140 calorie all’etto) più consistente e saporito, con maggiore potere saziante, essendo ricco di fibre.
FARCITURA: cautela con salumi, e formaggi vari: niente ( o in dosi limitate) ripieni grassi come pancetta, salame, wurstel, mortadella, coppa o lardo.
Evitate anche la cotoletta che, oltre che risultare poco digeribile, si tratta di una vera e propria bomba calorica pari a 240 calorie spesso con l’aggiunta di salse, prosciutto o formaggi e impanatura…
Meglio orientarsi su ripieni più magri come bresaola, prosciutto crudo e cotto, senza polifosfati aggiunti.
Altre farciture consigliate sono tonno e roastbeef.
FORMAGGIO: non scegliete sottilette o gruviera, piuttosto orientatevi su ricotta, fiocchi di latte, mozzarella di vacca e feta.
Per insaporirli potete aggiungere sale (pochissimo) pepe e erbe aromatiche.
Importante se scegliete il formaggio è di non abbinarlo a salumi.
SALSE: ne esistono un’infinità. Meglio salse di yogurt magro, erbe aromatiche e succo di limone. Come condimento scegliete olio extravergine, aceto balsamico, aglio e spezie. Anche la senape ha un basso apporto calorico.
VERDURE: ottimo il panino vegetariano. Lattuga, pomodori, zucchine, melanzane e peperoni alla piastra. Grazie alle fibre contenute, saziano e aiutano il processo di digestione. Oltre alle verdure potete aggiungere mozzarella light o ricotta o fiocchi di latte.
