AVOCADO...is love

L’avocado è sicuramente uno degli ingredienti del momento. È un frutto originario del Messico e dell’America centrale. Ha una forma particolare, leggermente allungata. La buccia può essere più o meno scura e spessa a seconda della varietà. Oggi l’avocado è coltivato anche in Sicilia .La sua storia è alquanto antica: questo frutto poteva contare degli estimatori già in epoca precolombiana. Secondo gli Atzechi era un ingrediente afrodisiaco e lo denominarono, anche per la sua forma e per la sua tendenza a pendere in coppia dall’albero, ahuacatl (testicoli).

In Italia ci siamo innamorati di questo frutto solo da pochi anni.

PROPRIETÀ DELL’AVOCADO

Piace perché è estremamente versatile in cucina, perfetto per una semplice insalata ma pure per ricette più originali, sia salate che dolci. Fa bene perché è un prodotto ricco di vitamine e sali minerali. In particolare sono presenti ottimi contenuti di vitamine del gruppo B, E, C e K, acido folico e potassio (più di una banana) e magnesio. Questi due sali minerali, tra l’altro, sono importanti per regolare il livello della pressione arteriosa. Menzione particolare va alla vitamina E, un gruppo di composti importanti come antiossidanti che contrastano l’azione dei radicali liberi e a rallentano l’invecchiamento cellulare

Rientra fra gli alimenti antitumorali per eccellenza. Grazie all’avocado si può contrastare la depressione e si può esercitare un’azione di prevenzione nei confronti del morbo di Alzheimer. Essendo ricco di vitamina D, aiuta ad assorbire il calcio e il fosforo, agendo contro l’osteoporosi e l’artrosi.

Riconosciuti sono anche i suoi poteri antinfiammatori.

I carotenoidi, pigmenti naturali contenuti anche nell’avocado, sono utili per la salute dei nostri occhi.

Altro particolare interessante è che è un frutto energetico, con un alto valore nutritivo, povero di carboidrati ma ricco di grassi soprattutto monoinsaturi, in particolare di acido oleico omega‰9, elemento che rende l’avocado simile all’olio d’oliva per la qualità dei propri grassi.( Nel ‘700 era usato sulle navi come sostituto del burro e per questo soprannominato” il burro del marinaio”). E’ ricco di acido grasso linoleico e omega 3, i cosiddetti “grassi buoni”, che riescono ad inibire la produzione di colesterolo. Per questo mangiare l’avocado si rivela un’ottima strategia, per preservare la salute del cuore e dell’apparato cardiocircolatorio in generale. GLI EFFETTI SUL COLESTEROLO CATTIVO SI OTTENGONO SE SI SOSTITUISCE L'ASSUNZIONE DI GRASSI CON L'AVOCADO . NON AFFIANCANDOLI.

Oggi è un prodotto usato spesso da chi segue una dieta vegana per dare cremosità a certe preparazioni. Nonostante il valore nutritivo e la percentuale di grassi non è però da considerare il frutto come un valido sostituto della carne.

L’avocado è poi ricco di fibre, è facilmente digeribile e aumenta il senso di sazietà.

Vari studi stanno dimostrando come questo ingrediente sia utile per ridurre la glicemia.

Il consumo di questo frutto deve essere limitato perché è comunque molto calorico. Per questo motivo non è affatto consigliato per coloro che intendono dimagrire

Controindicazioni: essendo molto ricco di potassio, l’avocado potrebbe non essere adatto per chi soffre di insufficienza renale. Questi pazienti devono sempre consultare il loro medico, per vedere se è opportuno consumare questo frutto. In più potrebbe causare reazioni in chi è allergico o intollerante al lattice o alcune persone potrebbero avere problemi a digerirlo a causa di una catena di carboidrati, la FODMAP, di cui questo frutto è ricco.