OLIO E SEMI DI LINO

Semi di lino:provenienza:

I semi di lino provengono da una pianta erbacea, il lino (Linum usitatissimum), che può essere coltivata, ma che cresce anche spontanea.

I semi di lino rappresentano un alimento fondamentale nella cucina naturale, per una alimentazione naturale ed equilibrata, un vero e proprio elisir da scoprire.

Semi di lino: proprietà nutrizionali

Grazie al loro elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi (omega-3 in primis) i semi di lino e l’olio di semi di lino sono indicatissimi per tutti coloro che soffrono di patologie cardiovascolari, ipertensione e diabete.

I semi di lino sono anche ricchi di mucillagini, che conferiscono loro una lieve azione lassativa purché ingeriti con un’adeguata quantità di liquidi, proprietà che si somma a quelle protettive ed emollienti di questi semi.

Semi di lino: come utilizzarli

I semi di lino possono essere utilizzati, leggermente tostati, come condimento saporito e salutare di zuppe, pani o torte salate. Ma a noi piace usarli anche per arricchire una semplice insalata.

Olio di semi di lino:

Dai semi di lino si ricava l’ olio di semi di lino: costituito per lo più da trigliceridi di acidi grassi polinsaturi essenziali (omega-3, omega-6 o vitamina F), l’olio di semi di lino è parimenti importante per chi soffra di malattie di tipo cardiovascolare.

E’ indicato per condire pasti poveri di grassi animali e zuccheri, come per esempio un pasto a base di verdure e carni bianche, altrimenti i grassi polinsaturi dell’olio di lino non verranno assimilati correttamente nel nostro organismo. Importante, dunque, è che venga assunto nelle quantità corrette e abbinato ai corretti alimenti

L’altra cosa importante da ricordare è che deve trattarsi di olio di lino naturale, estratto a freddo e senza additivi chimici.

Infine, una nota sulla conservazione dell’olio di lino: va ricordato che, una volta aperto, l’olio di lino va consumato in massimo un mese e va conservato in frigorifero.

Gli acidi grassi essenziali sono infatti molto sensibili alla luce e alle alte temperature, con le quali si alterano rapidamente. Ovviamente, per la medesima ragione, l’olio di semi di lino non va utilizzato per la cottura, in fritture ed altri utilizzi a caldo.

Dove acquistarlo:

Per trovare in commercio sia i semi (che possono essere scuri o dorati ) che l’olio di semi di lino, dobbiamo rivolgerci ai migliori negozi biologici della zona oppure online.