IL CALCIO NELLA ALIMENTAZIONE
Il calcio è presente nella composizione corporea prevalentemente nella struttura ossea e in piccole quantità (1%) anche nel sangue. Svolge funzioni importantissime come la contrazione muscolare, la circolazione del sangue e la trasmissione degli impulsi nervosi.
Il calcio viene continuamente perso attraverso feci, urine e sudore e queste perdite vengono compensate attingendo dalla struttura ossea e viene poi reintegrato con quello alimentare.
Molte persone hanno eliminato dalla loro alimentazione il latte e i suoi derivati , considerati la fonte principale di calcio.I motivi possono essere molti: scelta vegana , riduzione drastica per limitare l’apporto di grassi, colesterolo, proteine allergizzanti di cui sono ricchi e infine perché molte persone non lo digeriscono a causa della incapacità naturale, dopo lo svezzamento, del nostro organismo di produrre l’enzima lattasi deputato alla sua digestione.
Fortunatamente in natura sono disponibili moltissime altre ottime fonti di calcio: vegetali a foglia verde : ricche anche di magnesio che ne facilita l’assorbimento, sono da prediligere quelle a basso contenuto di ossalati come rucola, radicchio verde, indivia e cavolo cappuccio oppure cotta tarassaco, foglie di rapa, cicoria, cardi, carciofi, broccoletti di rapa
Sesamo. bastano5-10 mg di semi al giorno non tostati,
cereali integrali e pesce, frutta secca e legumi
La vitamina D , indispensabile per l’assorbimento del calcio e la sua fissazione nell’osso è scarsa in tutti i tipi di dieta, ma l’organismo è in grado di produrla quando la pelle viene esposta al sole ( alla nostra latitudine è sufficiente una esposizione volto e mani per 30 minuti per 2-3volte a settimana)
Le acque minerali a elevato contenuto di calcio (oltre 300 mg/l) e povere di sodio (inferiore a 50mg/) sono un’ottima fonte di calcio assimilabile. E’ importante quindi, anche per questo, berne 1,5-2 litri al giorno lontano dai pasti. Anche la comune acqua di rubinetto che contiene in media 100 mg/ l può essere considerata una buona fonte controllata di calcio
