Mangiare è troppo importante per essere ridotto a uno schema ripetitivo come quello di una dieta. La rieducazione alimentare e comportamentale è la via migliore da percorrere per chi deve prevenire o eliminare il sovrappeso e mantenersi in salute. Se esiste una componente genetica nella tendenza a mettere peso , una alimentazione equilibrata e una costante attività fisica possono essere utili nel combatterla. In questo caso, la dieta dimagrante a ridotto apporto calorico può risultare del tutto inutile perchè una volta tornati alla solita alimentazione, il corpo riprende rapidamente peso aggiungendo, al contrario, qualche chilo in più.
Le calorie da introdurre possono variare a seconda del fabbisogno ma la percentuale di nutrienti necessari al nostro corpo è sempre la stessa. Secondo la FAO i carboidrati devono costituire il 55-75 % della dieta, gli zuccheri semplici devono rimanere al di sotto del 10%; le proteine tra il 10 e il 15%; i grassi dovrebbero essere tra il 15 e il 30% di cui quelli saturi al di sotto del 10% e poi consumare almeno 400g di frutta e verdura al giorno
