ALLA CREMA O ALLA FRUTTA?

Gelato alla frutta: miscela a base di acqua, adatto a chi non vuole assumere troppe calorie,I gelati alla frutta non contengono grassi e sono le preparazioni tipo sorbetti, ghiaccioli e granite.

Lo zucchero risulta essere un ingrediente indispensabile per un buon gelato per abbasare la naturale acidità della frutta ed evitare un eccesivo addensamento della miscela, diminuendo così il punto di congelamento (ossia la temperatura a cui la miscela solidifica).

Attenzione ad evitare preparazioni con dolcificanti artificiali spesso più dannosi dello zucchero stesso.I diabetici possono assumere il gelato contenente fruttosio

Le calorie nei gelati alla frutta di questo tipo si aggirano intorno a 80-90 calorie per 100 g di prodotto.

Gelato alla crema:miscela a base di latte (comprendono anche quelli alla frutta preparati con latte), contengono, oltre allo zucchero, panna, yogurt, cacao, frutta oleosa ed hanno quindi un maggior contenuto di grassi e di proteine. Di conseguenza sono più calorici (circa 100-105 calorie per 100g di prodotto e 140 per il gusto cioccolato amaro).

Per chi è goloso e non vuole rinunciare senza dover fare i conti con i sensi di colpa e la bilancia occorre ricordare che essendo un alimento pressochè completo, il gelato può sostituire un piatto forte all'interno di un pasto, magari in occasione di un intervallo di lavoro, senza però farne una abitudine