NUOVI INGREDIENTI NATURALI
Impariamo a preparare dessert naturali, senza zucchero, più leggeri e salutari. Nela loro preparazione si possono utilizzareingredienti facilmente reperibili in negozi di alimenti biologici e prodotti naturali o in certe catene di supermercati più attente alla qualità.
Impariamo a conoscerne alcuni.
AMAZAKE: tra i più equilibrati e completi dolci naturali, preparato attraverso la fermentazione di riso dolce, integrale e altri cereali. Se consumato da una mamma nei periodi dell'allattamento, stimola naturalmente la produzione di latte
KUZU: fecola di una radice selvatica. Si usa come addensante in preparazioni sia dolci che salate. Possiede importanti proprietà curative: è infatti eccellente per problemi intestinali e per raffreddori, influenze e stanchezza cronica.
LATTE DI MANDORLA: Diversamente dal latte di mucca, questa bevanda non contiene colesterolo né lattosio, ma ha anche un contenuto inferiore di proteine. Tuttavia, contiene molti nutrienti, come fibre, vitamina E, magnesio, selenio, manganese, zinco, potassio, ferro, fosforo e calcio. Aiuta la digestione, ma attenzione alle elevate calorie
AGAR AGAR: alga insapore, utilizzata per preparare gelatine o budini al posto della colla di pesce. E' un regolatore naturale dell'intestino, si trova in barre, fiocchi o polvere
PANNA DI SOIA: panna al 100% vegetale, usata per preparare salse leggere e gustose.
MALTO DI CEREALI E SCIROPPO D'ACERO: dolcificanti naturali ricchi di sostanze nutritive. Il malto è ottenuto dalla fermentazione di diversi cereali , lo sciroppo dalla condensazione della linfa dell'acero
