SI AVVICINA L'INVERNO
Durante l’inverno abbiamo bisogno di resistere al freddo! Vediamo insieme un decalogo di cibi invernali che non dovrebbero mancare sulle nostre tavole nei mesi freddi!
1) Agrumi: contenenti vitamina C. Sono ideali da consumare agli spuntini o da accompagnare alla colazione. Possono essere consumati anche spremuti o aggiunti ai piatti come condimento (ad esempio, pollo al limone o all’arancia).
2) Verdura: cruda o al vapore. La cottura al vapore conserva una buona quantità delle sostanze nutritive contenute nella verdura fresca (vitamine, sali minerali). Ne andrebbe consumata almeno una porzione a pasto, variandone la qualità. Un’ottima alternativa è il minestrone, anche surgelato o passato o arricchito con pasto, riso, legumi o patata.
3) Acqua: durante l’inverno si riduce il senso di sete. Si rischia quindi di disidratarsi, anche a causa del freddo e dei riscaldamenti creano ambienti più secchi. È quindi importante bere almeno 2 litri di acqua al giorno.
4) Spezie: pepe, peperoncino, erbe aromatiche…ma anche cannella, zenzero, cacao. Possono essere aggiunte a piacere a cibi dolci o salati.
5) Latte e derivati: durante l’inverno si riduce la nostra esposizione al sole e quindi la produzione di vitamina D. Per questo, dobbiamo cercare di introdurre la vitamina anche con gli alimenti che ne sono ricchi. Utile quindi consumare una porzione di latte o yogurt a colazione o a merenda. I formaggi e l’uovo andrebbero consumati un paio di volte alla settimana, come alternativa al secondo piatto. Inoltre, si può aggiungere un cucchiaino di formaggio grattugiato alle pietanze.
6) Carne o pesce: contengono zinco. La carne andrebbe consumata massimo 3 volte alla settimana, preferendo i tagli bianchi e magri. Il pesce, almeno due volte, variandone la qualità. È possibile utilizzare anche pesce surgelato.
7) Legumi: forniscono energia, proteine, ferro e fibre. Da consumare almeno due volte alla settimana o comunque molto più spesso da chi non consuma prodotti animali. Possono essere utilizzati surgelati o secchi. Chi soffre di meteorismo dovrebbe consumarli passati
8) Cioccolato o cioccolata in tazza: è il dolce ideale durante l’inverno, perché riscalda. In barretta è un ottimo spuntino da consumare quando si praticano sport all’aperto, come il pattinaggio o lo sci. Naturalmente va consumato con moderazione
9) Bevande calde: tè, caffè americano, tisane, orzo. Riscaldano e apportano liquidi. Nelle ore serali preferire tè deteinato, caffè decaffeinato o orzo. Possono essere macchiati con latte o dolcificati con miele. Sono ideali a colazione (accompagnati da cereali), a merenda o dopo cena.
10) Miele: è ideale per dolcificare latte. Può essere aggiunto anche allo yogurt o consumato con pane e fette biscottate. Naturalmente deve essere assunto con moderazione.
