SALUTE E RISPARMIO
Economico NON vuol dire poco nutriente o insapore.
Proprio dalla cucina popolare, semplice e genuina, cuochi raffinati attingono oggi per proporre piatti con pietanze gustose e molto apprezzate. Tutti possono realizzare ricette appetitose con ingredienti semplici e cucinate con un occhio al risparmio. Basta un poco di fantasia e creatività e …qualche dritta
Per prima cosa vanno evitati quanto più possibile gli scarti: non sempre, al momento dell’acquisto, si tiene conto della percentuale di materia prima che finisce tra i rifiuti.
Piano di azione: predisporre anticipatamente un menù settimanale, magari attingendo da libri di cucina o da internet , fra le numerose proposte di piatti semplici e salutari.
Controllare ciò che c’è già in dispensa, quindi fare la lista degli ingredienti mancanti
Mangiare prima di fare la spesa per evitare acquisti superflui extra, influenzati solo dalla golosità
Rivedere le proprie abitudini alimentari, talvolta dispendiose e poco salutari
Introdurre un menù vegetariano per più giorni durante la settimana: al posto del consumo quotidiano di carne o pesce, optare per i legumi, uova e latticini, magari come basi per piati della tradizione” povera” regionale , come frittate con verdure, sformati, paste con sughi di verdura, polenta, zuppe di legumi o risotti.
Optare per i piatti unici, ottimi dal punto di vista nutrizionale e capaci di saziare con facilità: zuppe di verdure con cereali, zuppe di legumi con crostini e aggiunta di parmigiano
Utilizzare erbe aromatiche e spezie, sia fresche che essiccate, per insaporire anche i piatti dal gusto semplice, meno appetitosi,
Cucinare in casa biscotti e torte migliori rispetto ai dolci industriali perché più salutari, e confezionate con ingredienti naturali.
Preparare in casa crackers , grissini , pane e pizza
Acquistare verdura dal produttore vicino a casa o al mercato contadino, così da garantire la stagionalità e la freschezza, evitando le verdure confezionate del supermercato, magari già lavate e tagliate.
Preparare succhi di frutta freschi o centrifughe o macedonie. Nella stagione si possono preparare conserve, marmellate, salsa di pomodoro.
Ruotare gli alimenti in un frigorifero non troppo stipato, ponendo attenzione alla data di scadenza.
Imparare a riutilizzare gli avanzi come ingredienti nella preparazione di nuove pietanze.
Tenere sempre in vista una lista della spesa in continuo aggiornamento
