CIBI E CERVELLO
Alcuni cibi funzionano come veri e propri farmaci, influendo positivamente anche sulle nostre capacità cognitive. Sembra che possano addirittura prevenire malattie neurodegenerative come l’Alzheimer e il morbo di Parkinson che sono in aumento perché, in media, si è allungata la vita.
I microcostituenti di alcuni alimenti, con proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie possono far funzionare meglio i neuroni; scopriamone alcuni:
Caffè: tra i più potenti anti radicali liberi , è un vero e proprio alimento funzionale per la presenza elevata di antiossidanti che si aggiungono alla caffeina. Un consumo moderato di 3 tazzine al giorno è sufficiente per trarne beneficio e per attivare la soglia di attenzione
Cioccolato: 300 mg/kg di peso corporeo al giorno contrastano l’ipertensione e riducono il colesterolo; dunque il cioccolato quasi puro ( con elevata percentuale di cacao, superiore all’80%) protegge da problemi vascolari e inoltre, grazie alla presenza di flavonoidi, favorisce la funzionalità dei neuroni e aumenta il flusso di sangue al cervello
Mele: ricchissime di polifenoli (in particolare le Fuji) soprattutto a livello della buccia; sono utili a ridurre il colesterolo cattivo LDL e le infiammazioni dei neuroni.
Il consumo ideale è di 5 mele biologiche a settimana
Olio extravergine di oliva: potente antinfiammatorio, grazie anche alla presenza di vitamina E, riduce i livelli di colesterolo LDL. Va usato sempre a crudo.
Noci e frutta a guscio: ricchi di grassi insaturi di qualità eccellente, riducono i livelli di LDL e trigliceridi nel sangue. L’aminoacido arginina contenuto nelle noci aiuta a mantenere flessibili le arterie, prevenendo le placche arteriosclerotiche.
Dose consigliata: 20g al giorno, non tostate
Pesce: grazie al contenuto di acidi grassi omega- 3 che svolgono un ruolo importantissimo nel sistema nervoso, permettono la funzionalità delle cellule neuronali e ne contrastano i fenomeni di mortalità.
I pesci più ricchi di omega-3 sono alici, acciughe, sgombri e sardine ( il così detto pesce azzurro)
Pomodoro: ricco di vitamina C e carotenoidi ; contiene inoltre 2mg di licopene ogni 100g di prodotto, uno tra i più potenti antiossidanti in grado di proteggere da problemi cardiovascolari, ictus e da alcune forme tumorali.
Dose consigliata 100g , 3 volte a settimana ma l’importante è che il pomodoro sia cotto e accompagnato a olio extravergine che ne facilita l’assorbimento
Tè verde: bevuto tutti i giorni, protegge il cervello grazie alla sua azione antinfiammatoria dovuta al contenuto elevato di polifenoli, in particolare catechine con forte azione antiossidante.
Curcumina : efficacissima come antinfiammatorio, antiossidante, depurativo epatico. Poco biodisponibile, va associata ad una fonte di grassi per favorirne la assimilazione, ad ex gli oli essenziali della buccia di limone o i germogli di soia.
Alcune combinazioni di alimenti utili al cervello:
-broccolo stufato con noci del brasile tritate, capperi e polvere di alga dulse
-yogurt di soia con germe di grano e frutti di bosco
-cioccolato fondente con fiocchi di avena integrali, latte vegetale e crema di arachidi
-frullato di latte di mandorla , mela e avocado
