LE ALGHE MARINE NELLA ALIMENTAZIONE
Le alghe marine sono una grande fonte di nutrienti vitali: hanno un tasso di vitamine e minerali essenziali più alto rispetto a qualsiasi altra categoria alimentare conosciuta perché agiscono come una spugna per assorbire minerali dall’acqua.
Questo è il motivo per cui sono così ricche di nutrienti come calcio, magnesio e iodio.
Purtroppo però sono in grado anche di assorbire piombo, arsenico e cadmio: molti ecologisti usano le alghe di mare come bio-monitor per determinare i livelli di inquinamento da metalli pesanti in uno specchio d’acqua. Esse sembrano assorbire soprattutto l’arsenico
E’ sempre meglio cercare alghe di mare cresciute in maniera biologica certificata, possibilmente in mari non inquinati
La cosa migliore è acquistare alghe della Bretagna, come wakame e kombu oppure insalata di mare o spaghetti di mare .Gli spaghetti di mare o l’insalata di mare della Bretagna puoi usarli a crudo, quindi metterle a fine cottura per non perdere sostanze nutritive, o usarle direttamente a crudo nelle insalate.
L’alga Hijiki è stata testata per avere i più alti livelli di arsenico: meglio evitarle.
Le alghe contengono sostanze nutritive essenziali benefiche per la funzione e lo sviluppo cerebrale, tra cui acido folico, iodio, colina e acidi grassi omega-3.
Le alghe possono essere di beneficio per quelle persone che hanno carenze di iodio, che svolge un ruolo molto importante nella funzione tiroidea, perché sono la fonte più potente di iodio naturale.
Le alghe sono ricche di importanti minerali come sodio, potassio, magnesio, calcio e clorofilla, quest’ultima è utile per la purificazione del sangue.I minerali contenuti sono bio-disponibili per il corpo in forme che li rendono più facilmente assorbibili.
Le alghe marine riducono l’infiammazione perché contengono composti sono stati studiati per ridurre il dolore e impedire l’arteriosclerosi e la formazione di coaguli di sangue.
Hanno potenti proprietà anti-virali e rafforzano il sistema immunitario.
